Ricardo Sanz, maestro del sushi fusión, nos ofrece una combinación de aromas, colores y sabores tan especial que no se parece a nada que hayamos probado antes, utilizando unas materias primas de una calidad extraordinaria. El menú degustación Kabuki es exquisito. Se puede degustar desde un tradicional sashimi hasta un sushi de huevo con trufa y un [...]

La sopa de miso es un acompañamiento básico de la gastronomía japonesa que se sirve tanto en desayunos, almuerzos y cenas. Está compuesta por dos ingredientes esenciales: el caldo de pescado, o dashi, que es la base de la sopa y la pasta aromatizada de soja, o miso. Pero la comida japonesa no es solo la sopa de miso, [...]